餐饮行业：销售略有起色，下月预期偏乐观
7月销售略有起色。进入暑假后，出行人数增加，餐饮业客流量有所增长，销量提升。但酒店式餐饮和高端餐饮受此影响较小，销量环比变化不大，南方受高温天气影响，部分地区中午销售额下滑明显。大型商场中餐饮店的比例有增多的趋势，竞争较激烈，为了争夺客流量，多数商家采取在大众点评、美团等网站上发起团购或者出售优惠券的方式促销，此举尽管会使得客单价降低，但调研对象表示相比于客单价，客流量对销售额的影响更大，7月客流量回升完全可以抵消团购等促销带来的损失。调研对象对8月份的销售持偏乐观的预期。 客单价小幅下降。被调研对象提到，由于竞争激烈，客户选择性较多，对价格又极其敏感，消费黏性不强，需要依靠团购、特价菜等各种促销手段吸引客流，从而导致平均客单价小幅下降。高档酒店、餐饮仍受苦于企业客户消费减少以及反腐的影响，被迫调整客单价、更换菜品以及压缩成本。有高档酒店表示已做出裁员计划，将大规模压缩服务人员数量。 |
